Το Οινοποιείο Διαμαντάκης είναι μια σύγχρονη, οικογενειακή επιχείρηση που ιδρύθηκε το 2007. Βρίσκεται νοτιοδυτικά της πόλης του Ηρακλείου Κρήτης, έξω από το χωριό Κάτω Ασίτες, στους ανατολικούς πρόποδες του Ψηλορείτη σε υψόμετρο 450 μέτρων. Με μακρά οικογενειακή παράδοση στην αμπελουργία, το οινοποιείο αξιοποιεί το μοναδικό μικροκλίμα της περιοχής και τον ιδιόκτητο αμπελώνα του. Στόχος του είναι η παραγωγή εκλεκτών, υψηλής ποιότητας οίνων με απόλυτο σεβασμό στη γη και έμφαση στις γηγενείς κρητικές ποικιλίες, όπως το Βιδιανό, το Λιάτικο και η Μανδηλαριά. Το οινοποιείο είναι πλήρως επισκέψιμο, προσφέροντας στους λάτρεις του κρασιού ξεναγήσεις και μοναδικές εμπειρίες οινογευσίας.
Με την ένταξή του στο δίκτυο epaithros+, το Οινοποιείο Διαμαντάκη επιδιώκει να συνεισφέρει στην προσπάθεια ανάδειξης της ενδοχώρας της Κρήτης ως αυθεντικό γαστρονομικό, ιστορικό και τουριστικό προορισμό.